Kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką – przepis na obiad

Dzisiaj przepis na sezonowy obiad – kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką. Przykładowo może być to kasza gryczana, ale nada się również bulgur czy pęczak. Prawdziwie jesienne smaki! Kaszotto jest szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu możesz poświęcić zaoszczędzony czas swojej rodzinie.

Taki obiad jest bogaty w żelazo, białko oraz błonnik. Jest zdrowym, zbilansowanym posiłkiem zarówno dla Twojego dziecka, jak i całej rodziny.

Dziecku przygotuj od pół do jednej porcji z przepisu. Pomiń sól i ostrą papryczkę.

Składniki na kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką (2 porcje):

• 1 pojedynczy filet z piersi kurczaka
• przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżeczki suszonego oregano, 1 łyżeczka papryki w proszku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 woreczek (100 g) ugotowanej kaszy gryczanej
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżka masła
• mała cebula
• ząbek czosnku
• 1 mała (lub 1/2 dużej) cukinia
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 suszona papryczka peperoncino
• 1/4 zielonej części pora

Przygotowanie – kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką:

1. Filet z kurczaka pokroić w małą kostkę, włożyć do miski, dodać sól, pieprz, 1 łyżeczkę suszonego oregano, paprykę w proszku, 2 łyżki oliwy i wszystko wymieszać, odłożyć.
2. Ugotować kaszę, odcedzić, wyłożyć na duży talerz, wymieszać z sosem sojowym i zostawić do ostudzenia.
3. Na dużej patelni na łyżce masła podsmażyć pierś kurczaka, dodać pokrojony na plasterki czosnek, por oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę, smażyć mieszając przez ok. 3-4 minuty.
4. Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię, paprykę oraz rozkruszoną peperoncino. Dodać pozostałą łyżeczkę suszonego oregano i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5-7 minut aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
5. Dodać kaszę gryczaną, wymieszać i smażyć jeszcze przez ok. 2 min. Wymieszać i odstawić z ognia.

Przekonałam Cię do takiej wersji kaszy gryczanej? Gwarantuję, że kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką posmakuje całej Twojej rodzinie.

Ten i inne przepisy znajdziesz na moim Instagramie oraz Facebooku, a także w zakładce Przepisy.