Drożdżówki ze śliwkami i kruszoną bez cukru

Jedzenie sezonowe jest dobre zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla planety. Im dłuższy transport, tym mniej jest przyjazny dla środowiska. Im więcej czasu mija od zebrania plonu, tym mniej korzyści dla naszego zdrowia z jego spożycia. Jedząc sezonowo, wspieramy też lokalnych rolników i przedsiębiorców (o ile kupujemy owoce i warzywa na targu). Dzisiaj przepis z sezonowym, jesiennym owocem w roli głównej – śliwkami. Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką bez cukru to idealny weekendowy podwieczorek dla całej rodziny!

Przepis na drożdżową chałkę z kruszonką znajdziesz na moim Instagramie!

Składniki na drożdżówki ze śliwkami i kruszonką bez cukru (10 sztuk)

Ciasto:

200 g mąki pszennej
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
8 g suchych drożdży (instant)
łyżka cukru (potrzebna do wyrośnięcia drożdży)
100 g ksylitolu (lub erytrolu)
125 ml ciepłego mleka/napoju roślinnego
1 jajko + 1 jajko do posmarowania
50 g roztopionego masła

Nadzienie:

400 g śliwek węgierek

Kruszonka:

2 łyżki zimnego twardego masła
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki ksylitolu

Przygotowanie drożdżówek ze śliwkami i kruszonką bez cukru:

Jajko wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Mąki przesypać do dużej miski.
Mleko/napój roślinny podgrzać w małym rondelku (ma być lekko ciepłe), wsypać drożdże i wymieszać, a następnie dodać łyżkę mąki oraz cukier i ponownie wymieszać.
Tak przygotowany rozczyn (w większym naczyniu) przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 minut.
Jajko ubić z ksylitolem na puszystą masę. Mąkę wymieszać z wyrośniętym, spienionym rozczynem oraz z ubitymi jajkami. Następnie zacząć rękoma wyrabiać ciasto (w misce).
Wyrabiać przez ok. 15 minut, następnie dodać roztopione i ostudzone masło i wyrabiać jeszcze przez ok. 5 minut, aż składniki dokładnie się połączą. Ważnym aspektem jest to, że jeśli ciasto się lepi, należy dodać więcej mąki.
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Rozwałkować na placek o grubości ok. 1,5 cm (nie może być zbyt cienki, wówczas bułeczki po upieczeniu nie będą pulchne).
Niewielką miseczką lub większym kubkiem wykroić 10 kółek, ułożyć na 2 blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
Denkiem od małej szklanki/filiżanki zrobić wgłębienia w każdym placku. Ułożyć półplasterki śliwek. Ciasto na brzegach posmarować roztrzepanym jajkiem przy użyciu pędzelka.
Przygotować kruszonkę: rękoma zagnieść rozdrobnione masło z mąką i ksylitolem. Posypać po wierzchu drożdżówek. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C, góra-dół. Wstawić pierwszą blaszkę z bułeczkami i piec przez ok. 20 minut, następnie powtórzyć czynność – upiec drożdżówki z drugiej blaszki.
Drożdżówki ze śliwkami i kruszonką bez cukru są gotowe – smacznego!

Na zakończenie…

Bez wątpienia przepis na drożdżówki ze śliwkami i kruszonką bez cukru się Wam spodoba i wypróbujecie go w swojej kuchni! Dajcie znać w komentarzu jak Wam smakowały.

Wypróbuj też inne moje przepisy: Kaszotto z kurczakiem, cukinią i papryką lub Bananowe placuszki.

Na koniec zapraszam także na mój Instagram, gdzie czeka Cię jeszcze więcej inspiracji kulinarnych i ciekawostek dietetycznych dla rodziców.